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年终总结不写了:告退去开个饭馆怎么样|OD体育官网

文章出处:OD体育 人气:发表时间:2021-08-25 01:41
本文摘要:每一个不想奋斗的小白领心中都曾经有过一个小饭馆,告退信一交,怒喷上司一顿,甩下一个潇洒的背影。租一个店面,装修一定要有格调,厅堂大不大没关系,一定要明亮温暖,后厨洁净,突出一个小而美,自己亲自下厨,定期开发新菜,然后一年成网红店,大不了就跟工具开伉俪店,怎么也比干事情强。 这样的美梦做做就好,小白领创业,尤其是进入餐饮行业,上来就是一个字:送。有人总结餐饮创业的两个乐成的要素:一是,市场特别好;二是,能力特别牛,有特别好的菜品。

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每一个不想奋斗的小白领心中都曾经有过一个小饭馆,告退信一交,怒喷上司一顿,甩下一个潇洒的背影。租一个店面,装修一定要有格调,厅堂大不大没关系,一定要明亮温暖,后厨洁净,突出一个小而美,自己亲自下厨,定期开发新菜,然后一年成网红店,大不了就跟工具开伉俪店,怎么也比干事情强。

这样的美梦做做就好,小白领创业,尤其是进入餐饮行业,上来就是一个字:送。有人总结餐饮创业的两个乐成的要素:一是,市场特别好;二是,能力特别牛,有特别好的菜品。这是是空话,所有的创业市场特别好都赚钱,洪流漫灌,人傻钱多,插根棍就能活,傻子都能赚到钱,这个没有任何价值。

仅仅靠专业技术,想靠一招鲜支撑一个店面基本是自取死路,今天依靠好的菜品已经完全没有出头的可能了。你仔细视察这种小餐饮,会发现一个纪律,有时候店面没换,老板早都换了几茬了。如果挣钱,为什么会转让给你呢?接下来再看如何运作。先说产物成本,大公司统一中央厨房配送,统一采购,菜品肉类可以去跟供货商议价,拿到同等质量菜品最低价钱,你小私厨怎么拿到?酱料、小菜,甜品、赠菜、面点全部统一制作,有新品开发,有奇特风味,你告诉我哪个师傅天天忙得脚打后脑勺,另有时间自己制作酱料,开发特色小菜?好吧,酱料你用工业品,那你怎么形成特色?完说治理,前堂治理,后厨治理,进货,外卖,收银,菜单设计,包间部署,大厅的桌椅摆放,你自己开小店,怎么跟连锁拼治理?你后厨招不招人,你怕不怕人家偷师,就这么大厨房,切菜的跟你半年,早都门清了,哪有什么秘密。

再来技术开发,现在主顾嘴都刁了,新菜地开发,特色酒水的开发,连锁店有专门研发团队,你能拼得过吗?最后宣发,连锁店的规模效应不说,人家有新媒体团队,有全渠道的官媒,人设凹得不要不要的,又会卖萌又会撒娇,你会什么?人家还可以搞线上线下联动,你自己买一次流量找大V发个软文都要吐血了,你怎么拼得过?大部门白领创业,基础没有起早贪黑的心理准备,想的是当甩手掌柜,自己可以白衣胜雪,一袭帅气的装备出来,殊不知天天要跟小菜贩小肉贩打交道,接触的都是人间烟火,比上班要焦虑十倍不止。现在所有餐饮创业者的逆境,赚钱的品类很是有限,所以赚钱的品类里人山人海挤的都是同行。

最常见的:暖锅、烧烤,炸串(油炸店)。它们有一个显着优势,不用厨师,纯粹靠食材加上大量的高脂肪重口胃取胜,暖锅靠底料,烧烤靠酱料,炸串靠蘸料,而这就导致一个效果,这三个品类完全没有手艺的影响,拼得就是一个运营。餐饮业自古以来被称作勤行,说白了就是靠压榨从业者,投入大量的精神和劳动时间,才气赚到钱,这其中的辛苦、焦虑和压力,远远不是格子间的白领事情能比的。

​那些一辞去白领事情,就月入五万十万,身体也好了,也有时间谋划自己生活的传奇,不少是割韭菜的牛耳鸡汤故事。不少餐饮业十几年履历以上的从业者,自己创业后都折戟沉沙,况且你一个只是单纯喜好喝奶茶吃煎饼的外行人?所以,开个小饭馆,真的不是副业的最佳选择。

对于普通人而言,最好的选择,依然是好好找一份事情,兢兢业业打工。


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